２回目の塩麹…

先日作った塩麹がとっても美味しかったので、量を多めにして、２回目を作成中。

ところが、２回目作ってみて分かったこと…それは、１回目はどうやら失敗だったらしい。

美味しい美味しいと食べて宣伝しておきながら、今更言うのは何だけど…２回目と１回目は、なんとなく違う…。

今回は、HPの「塩麹の作り方」と同じようなクリーム色で、トロッとしてる…。

うまいこと発酵してるって感じ

１回目よりも美味しい塩麹ができそう…

「美味しくなってね」と塩麹ちゃんに声かけながら、毎日、まぜまぜしています。