2018年06月21日

梅を使って…

テレビを見ていたら、

梅を冷凍させて、梅味噌を作ってました。


蜂蜜を加えることで、

梅からエキスがたくさんでるとか。


おおお〜!


昨年、梅ジュースを作った残りの梅を

冷凍していたのを思い出し、

さっそく、梅味噌を作りました。


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ついでに、先日、冷凍してあったレモンを使い

冷凍の梅、レモン、蜂蜜、お酢で

梅レモン酢を作りました。


昔から、梅もレモンも酢も…すっぱくて苦手。


でも、免疫力アップのため、がんばって飲みます❗


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2018年05月24日

ホットサンド

二年ほど悩み、ついにホットサンド機?買いました。


初☆自家製ホットサンド💕


一度目は失敗💧


網にパンが張り付いて、無理に剥がしたらぐちゃ〜💦



あらためて、使い方をよく読むと、

網の水気はしっかり取ること❗…と。


そして、よ〜く焼くこと❗


網を洗って拭いて、すぐ使ったのがまずかったか💧



二回目は乾いた網で、しっかり焼いて大成功💓


あり合わせの食材で作ったので

見た目はイマイチですが美味しくできました💓


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三度目は、バナナチーズマヨネーズパン。


子どもの頃、母がマヨネーズを塗った食パンで


バナナを巻いて、アルミホイルでくるんで

フライパンで焼いてくれて、

我が家では一時期、マイブームでした。


食べ過ぎてすぐに飽きたけど…懐かしい💕


今回、バナナマヨネーズパンにチーズをプラス❗


美味しいおやつができました💕


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2018年05月14日

レモン酢と炊飯器de米粉パン

4月に作ったレモン酢。


酸っぱいのが苦手な私ですが、

炭酸水で割ると美味しかったので、

再び、作りました。


材料は国産レモン2個、酢、蜂蜜。


炭酸水で割ってビール代わりに飲んでいます。


身体に良いらしいけど…

効果は感じてないけど、美味しい〜💕


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最近、炊飯器でパンを焼くのにはまっています。


家にホームベーカリーがあるのに、

何故、わざわざ炊飯器かって…

一度、手でこねて、一次発酵とか

やってみたかっただけ。


1回目は5月の連休中。


材料は、米粉、片栗粉、ドライイースト、お砂糖、

塩、食物油、水。


のっけから水の分量、間違えて大失敗💦


こねるどころか…ドロドロ。


粉は全部使ってしまったので、

ドロドロ状態を改善すべく片栗粉を余分に入れたり、

スキムミルク入れたり…。


でも、どうにもならず💧


捨てるわけにもいかず…

とりあえず炊飯器で焼きましたが、半熟パン?の完成。


お味は…ちょっと甘い、お焦げご飯。


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パン作りはとうぶん良いわ〜と思っていたのに、

米粉を買って、14日、2回目のチャレンジ。


今回は、水の分量は間違えなかったけど、

炊飯器のふたを閉めたまま長時間、保温してしまい、

イースト菌が死滅して、発酵せず…💧


とりあえず、そのまま炊飯器で焼きましたが…

ずっしり重いご飯の塊ができました。


まぁ、前回よりはマシかな?


それにしても…


麹で甘酒作る時の温度は60℃なのに、

イースト菌は30〜40℃だって…

知らなかった💦


奥が深い〜面白い〜💕


次回は、イースト菌の温度に気をつけなくては❗


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2018年04月02日

レモン酢

新婦人新聞の一面トップで

「レモン酢」が身体に良いと書いてたので

さっそく、作りました。


材料は国産レモン2個、酢、蜂蜜、メイプルシロップ💕


さて、その効果は???


レモンは、ビタミンCが多くて美白効果あり✨


老廃物や塩分を排出するカリウムも含まれています✨


レモンの香り成分はリモネンでリラックス効果も✨


それに酢を加えることで…


食欲増進、疲労回復、血圧を下げる、血糖値上昇抑制、

カルシウムの吸収率アップ、内臓脂肪の減少…❗


すばらしい✨✨✨


でも…作ったものの、

レモンも酢も苦手で、ちっとも減りません💧


効果が現れるのはいつになるやら…?


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2018年01月18日

ニシン寿司

ニシン寿司、完成💕


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小さい漬け物の容器に、ニシンは5本、大根は2本、

にんじん一本。


調味料も分量も適当でいい加減でしたが、

美味しくできあがりました💕


ただ…量が少ないのが寂しい〜💦


ところが、片付ける時に、

ニシン寿司を漬けていた漬け物容器を

うっかり床に落としてしまい、

ニシンが浸かっていた汁や糀が、勢いよく

飛び散り、頭からビッシャ〜💦


床にもビッシャ〜💦


ニシン寿司が樽から出なかったのだけが不幸中の幸い…

ですが、頭から汁をかぶった状態で掃除しながら

最近、こんなミス多い〜💦と落ち込みました…⤵

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2017年09月30日

アジのへしこ

2週間前、鯵をいただきました。

そこで、塩をとかしたお酒に一週間、漬け込み

その後、糠に一週間、漬けました。

鯵のへしこの完成💕

私が作った陶芸の小皿にのせて焼き、私が作ったお猪口に日本酒…美味💕

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2017年07月27日

梅サワーの梅のリメイク

梅サワーを作って飲み終わったので、残った梅を砂糖で再び煮詰め、リメイクしました。

それをシロップごと炭酸水とあわせてみました。

梅もサイダーも美味しい💕

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posted by きよこ at 10:42| 福井 ☁| お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月12日

寒天でフレンチトースト

一般質問の準備してたら甘い物を脳みそが欲しがったので…寒天でフレンチトースト作りました。

以前、寒天が身体に良いらしいと聞き、小さい時に母が棒寒天でゼリー作ってくれてたことを思い出し、懐かしくなって棒寒天を買ったものの…寒天とかゼリーって特別に好きじゃないのでずっと引き出しの中に…💧

寒天でフレンチトーストができるとネットで知り、「腹が減っては戦はできぬ」と、作ってみました。

卵1個、豆乳(牛乳でも)100cc、オリゴ糖(お砂糖でも)大さじ1、塩少々

混ぜて、食べやすい大きさに切った棒寒天をしたして…しみこんだら熱したフライパンにココナツオイル(バターでも)とかして、両面焼く。

フライパンは蓋をした方が良いみたい。

アツアツだと美味しい💓 ←冷めたらイマイチ

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ついでに、冷凍パイシートに清明の朝市で買ったマーマレードジャム塗ってパイ焼きました。

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お皿は、去年、美濃焼のお店で私が絵付けしたお皿。

気分転換できたし、頭もスッキリ〜💕 でもお腹ポッコリ💧

posted by きよこ at 20:00| 福井 ☀| お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月10日

卵の黄身の醤油漬け

「卵の黄身の醤油漬け」をネットで見て作りました。

卵の黄身を醤油、みりんを合わせたつゆにつけ、1日たって裏返し…また次の日も裏返し…3日目ぐらいから食べ頃かな?

ほかほかご飯や、お酒のあてに、めちゃうま💓

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調味料はレシピごとに違うので、興味のある方はぜひ、ネットで検索を!

ちなみに、分けて残った白身は、失敗して敗れた黄身とあわせて、白身の多い卵焼きを作りました。

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2017年01月10日

ニシン寿司


30年前、結婚して敦賀に来たとき、夫が「大好物」と

言って買ってきたニシン寿司を見て…「これが寿司?」


しかも、独特の味と臭い…「こんなん食べられへんわ」


ところが、30年も敦賀で暮らしていると、美味しい💕

と思えるようになるから不思議…


しかも、自分で作ったりもする❗


自分で作るメリットは、食べたいだけ食べられる💕


さて、今年も、大根一本と身欠きニシン5本と糀と唐辛

子…そして薄口醤油がないので白だし醤油を使って、卓

上漬け物器で作りました。


ところが、2週間たってようやく完成したと思ったら、

夫「うまい!」と、パクパクパク…


アッと言う間に無くなりそうです💧


来年は、大きい樽でたくさん作るかなぁ〜


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器も私の作品です


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2016年11月08日

甘酒つくりました


今日は1日、家に籠って明日の反対討論の原稿作り。


家にいるので甘酒、作りました。


お米1合、お粥を炊く。

お水を2カップ入れて温度を60度に下げる。

麹300gを入れて混ぜる。

ふきんを蓋代わりにして、炊飯器の蓋を開けたまま

時々混ぜながら60度キープして5時間。


反対討論の原稿より先に、甘酒が完成✨


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最近、夜、遅くに作り、寝てる間に発酵してね〜って感

じで手抜きしてたので、60度キープがちゃんとできず、

甘みが足りなかったり、温度高すぎて焚けちゃって甘酒

ご飯になったりしてましたが、今回は大成功💕


美味しい甘酒ができました💓


posted by きよこ at 23:00| 福井 ☁| お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする