2022年05月23日

ベジブロス

ベジブロスって、知ってますか?


玉ねぎの皮やピーマンのヘタとか…

野菜くずを使った栄養満点のスープです。


私は、にんじんの皮をむかなかったり、

ブロッコリーやキャベツや小松菜も芯まで使ったりで、

野菜クズがあまり出ないのですが…


料理するたびにちょこちょこ出る野菜クズを

冷凍庫にためておいて、

いっぱいになったらベジブロスを作ってます。


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今日は、ベジブロスを作って、

先日、作って残ったポークビーンズとあわせて

カレー粉入れてカレーを作りました。

 
ベジブロ作った残りカス?は、キエーロへ。


野菜をムダなく使い切る生活に満足❗



☆玉ねぎの皮に含まれるケルセチンの7つの効果☆


1)血流を改善する

2)コレステロール値の低下

3)関節痛の緩和

4) 動脈硬化の予防

5)むくみや冷えの改善

6)体脂肪の低減効果

7)骨粗鬆症の予防

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2022年05月18日

らっきょう入り卵焼き

らっきょう入り卵焼き。

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らっきょう入りタルタルソースにハマった私。


夫には不評だったけど…

今回もタルタルソースを作ろうと、

らっきょうをみじん切りにして、

ゆで卵を割ったつもりが、生卵…💦


ゆで卵はどこへ行った〜!?


仕方なく、らっきょう入れて卵焼きを作ってみたら、

一味違った卵焼きになりました。


夫にも好評で、良かったですv


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2022年04月24日

グラノーラ&RCNの受信障害

町内の清掃作業が早く終わったので…


お昼の会議までの間に

グラノーラを作りました。


3回目だし、慣れてきて、目分量で適当〜😅


でも、今までで一番、美味しい💓


明日の朝食が楽しみです。


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さて、1ヶ月程前、

テレビの映りが悪いとの相談が寄せられ、

RCNに問い合わせたところ、

原因がはっきりわからなくて調査中、と。


チューナー持ってて、RCNと契約してる人は、

比較的、見やすいけど…


RCNと契約してなくて、

団地の差し込み口にコードさして見てる人は

ジャミジャミがひどいそうです。


テレビが壊れたかと電気屋さんに買いに行ったら、

テレビが悪いわけでないですよ、と

諭されて帰ってきた人が何人もおられるほど。


高齢者は、コロナで唯一の楽しみがテレビなのに、

ジャミジャミの画面を見ててしんどくなる😓と。


先日、RCNに用事があって行ったら、

受信障害の案内の紙が貼っていました。


まだ解決していないようで…

早く解決してほいものです💧


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2022年04月13日

ばっきゃ味噌

先日、料理して残って冷凍していたふきのとうで、

ばっきゃ味噌作りました。


ばっきゃ味噌とは、ふきのとう味噌のことで、

秋田では、そう言います。


初めて食べたのが18才の時。


長崎の高校を卒業して、3月の上旬、

雪深い秋田のわらび座に入って、

「たんぽぽ」の歌を歌いながら、春を待ちました。


春になり、根雪が溶けだし、

ムクムク顔を出したふきのとう。


みんな、競うように摘んで、

刻んで水につけ(アク抜き)

フライパンで味噌、砂糖と一緒に炒めて

作ったばっきゃ味噌を食べさせてもらった時の感動!


教えてもらって、自分でも作るようになりました。


私にとっては、青春の味です。


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2022年04月07日

あずき入り甘酒

小豆がゆが作りたくなって、作ったけど、

久しぶりに甘酒が作りたくなって…

小豆がゆに糀を混ぜて甘酒にしてしまいました。


小豆入り甘酒?


美味しい💓


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2022年02月05日

発酵あんこ

発酵あんこ、2回目です。


小豆を茹でるのに

ポリフェノールを残したいから

茹でこぼしはしたくないけど、

渋いのはイヤだしなぁ〜😓


と、ネット見てたら…


なんと、乾煎りをすることで渋味を抑えて、

ポリフェノールを逃さずに食べられる、と。



しかも、水も少なくて済むし、

できあがりの時間も短い。


い〜やん、い〜やん‼️


そこで…

まず、乾煎りをしてから茹でて、

同量の麹とちょびっとの塩を入れて

ヨーグルトメーカーで10時間、で完成💓


美容と健康に良いし、美味しい💓


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2022年01月22日

味噌13年目

味噌は生き続けるそうです。

2009年2月に医療生協の

味噌づくり班会で作ったお味噌。


引っ越しやらなんやかんやで

物置にしまい込み、存在を忘れていましが…


3年後に見つけた時には真っ黒なお味噌に。


時々、使ってましたが、黒くて味もイマイチで、

夫に不評で、またまた、数年間、ミズヤの中に。


今年で13年。


さすがに捨てようかと思ったけど、重いし…

段ボールコンポストに入れるにも量が多すぎるし…

ってことで、もう少し使ってみることに。


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今回、酒粕とミリンを混ぜて

味噌漬けをつくりました。


大根、かぶ、ゆで卵、豆腐。


完全に酒のあて…?


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2022年01月16日

2回目のグラノーラ

2回目のグラノーラ。


材料は…

オートミール、小麦小麦ふすま、きな粉、ナッツ等々。


おいしいです💓


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2021年12月26日

手作りグラノーラ

朝、目が覚めたら、雪国でした。


一昨日の天気がウソのよう…😞💧


今日は、つるが子ども食堂ネットワークの

ひとり親家庭等への食品支援がありました。


その後、会議があって、夜、8時に帰宅。


夜ご飯を食べた後、グラノーラを作りました。


体に良いと聞いてオートミールを買ってたものの

食べ方に悩んでいたのですが、

先日、図書館でグラノーラのレシピ本を見つけ…

オートミールを使ってグラノーラが作れるそうで

作ってみたくなって、借りました。


材料見ると、オリーブオイル無い、蜂蜜もない…💧


代わりに、ココナツ&ギーとメイプルシロップを使い

ミックスナッツやレーズンも入れて…ついでにきな粉も。


家にあるもので、初めて作りましたが、

想像以上に、うま〜い💕


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図書館でもう一つ「だしかけごはん」も借りてます。


写真、見るからに美味しそうv


図書館に行かなかったら、

グラノーラを自分で作ることなんて無かったし、

だしかけごはんを知ることもなかったと思います。


図書館は知の宝庫!


しかも、タダ。


ぜひ、ご利用下さい。

posted by きよこ at 22:57| 福井 ☁| お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年10月08日

栗ご飯

おはよう宣伝、5日目。


今日はプラザ万象前でした。


少しして息子からSOS。


子どもが熱だしたけど、仕事休めないし…と。


松宮市議と女性後援会のお言葉に甘えて、

帰って、熱出した孫ちゃんを連れて病院へ。


昨夜、孫守りに行った時、3歳の双子ちゃんが、

ゴホゴホしてたので、やばいなあ〜と思ってたら、

やっぱりです。


8月にも孫ちゃん3人が、

代わる代わる熱と咳で2週間、休みました。

  
で、私にもうつって、1ヶ月以上咳が治らず、

ようやく治ってきたところですが…😓


忙しい時に限って…の、あるあるです。


さて、病院に行くと、車の中で問診。


その後、発熱の患者用の部屋へ。


コロナでないだろうけど、念のため?


さて、孫ちゃんも慣れたもので、

酸素濃度を計るのに、指を指しだし、

吸入も自分で器機を持ってちゃんとする!


3歳って、私から見たらまだ赤ちゃんみたいだけど

自分でちゃんとできるもんなんやね〜


それにしても、病院の窓口で支払いしないって便利v


議会で「子どもの医療費の窓口での無料化」を

求めてずっと頑張ってきた自分を褒めてあげたい!


さて、お昼、孫ちゃんのために、

初めて栗ご飯作りました。


硬い皮や渋皮を必死に剥いて、

餅米も少し入れて完成❤️


ところが、孫ちゃん「栗きらい…」と😓


仕方なく、栗を除いて食べさせました。


それにしても、指が痛いです。


美味しかったけど、当分、栗ご飯は作りません。


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posted by きよこ at 23:44| 福井 ☀| お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年08月02日

わらび餅

自家製甘酒入りわらび餅。


きな粉は、生協で買った黒ゴマアーモンドきな粉。


美味しい💓


議会活動報告「こんにちは!山本きよこです」づくりで

疲れた脳みそと心を癒してくれましたv


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posted by きよこ at 23:00| 福井 ☔| お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする