発酵あんこ＆こどもショエルターの講演

今日は、昨日の天気がウソのよう…


でも、朝も会議、昼も会議…


夕方、家に帰って、久しぶりに

発酵あんこを作りました。


時間かかるので、まだ完成してないけど。


小豆を炒って、茹でて、

同量（私は、若干少なめで）の糀を混ぜて、

60度キープで10時間。


お砂糖無しで、甘いあんこができます。


家にあったちょっと古い小豆なので、

茹でるのに時間がかかったのと…


早く使い切っちゃえ〜と

350�c全部、使ったので、

ヨーグルトメーカーに入りきらず…


炊飯器（保温）も使って、作るハメに💧


炊飯器で甘酒をつくったことはあったけど、

発酵あんこは初めてなので、ちょっと不安💧


ヨーグルトメーカーだと、

10時間、ほったらかしで良いけど、

炊飯器は時々、混ぜないといけなくて…


でも、寝不足続きで、

今日は、朝まで起きずに寝たいし…


後先考えない行いを反省⤵⤵⤵


でも、寝ます。


明日の朝、おいしくできていますように…



行事が目白押しの3月。


とても素晴らしい、企画があります。


良かった、ぜひ、ご視聴下さい。





私は、いろいろ重なって視聴できず…残念💧


夫の所属する団体なので、

後で録画を見せてもらうことに。


ちなみに、イラストは、娘の昔のイラストです。

焼き柿

焼き柿を初めて作りました。


昔から「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と

言われるほど、柿は栄養満点❗


ビタミン（Ａ,B1,B2,Ｃ,Ｋ）が豊富に含まれ、

ミネラル（特にカリウム）、食物繊維なども豊富。


また、アミノ酸の一種、シトルリンは、

血流を改善する作用があり

冷えやむくみの解消、疲労回復効果も。


GABAも、興奮した神経を落ち着かせて、

リラックスさせる効果があり

ストレス解消効果や、血圧降下作用なども

あるとされています。


柿を加熱すると、このシトルリンとGABAが、

加熱していない物に比べて、３〜５倍も増える！


さっそく焼きましたｖ


へたのところを切り落とし、

内側に切り込みを入れて（皮は切らない）

グリルの魚焼きで8分。





焼くとトロンとして、甘みも増した感じ？


食べる前にバターを乗せたり、シナモン振ったら

もひとつ美味しくなるし、栄養プラスだそうで…


我が家にはないので、焼いただけ。


美味しかったし、オススメですｖ

パンのミミ

10日は１日、孫守りでした。


孫チャンたち３人と、運動公園の鯉に餌をあげようと

パン屋さんで、パンのミミを買ったら…

100円とは思えないくらい、袋い〜っぱい。


しかも、餌にするにはもったいないくらい

おいしいパンのミミで…


孫ちゃん達、お昼ご飯すませた後なのに

鯉にあげながら、自分達のお口にも入れてモグモグ😅


それでもいっぱい残ったけど…

パパはいらないから持って帰って❗️と😓


仕方なく、家に持って帰って、

きな粉味のラスク作りました。





フレンチトーストも作ったけど、

まだまだミミはたくさん残ったので冷凍庫へ。


100円でこんなに食べられるなんてありがたいです。


とうぶん、パンは買わなくてすみそうです。

スイカの皮＆こども縁日

先日、「甘くないけど…」と

ものすごく大きなスイカをいただきました。


確かに、あまり甘くなかったので、

種を取って、オリゴ糖を少し入れて

ブレンダーでスムージーにしたら

とっても美味しかったので、

いつでもスイカのスムージーが作れるよう

種をとって赤い部分を小分けにして冷凍庫へ。


あと…スイカが大きいと、当然ながら

スイカの皮もいっぱいなわけで…


どこかの自治体のホームページで、

キエーロにスイカを丸のまま入れたらどうなるのか

実験をしたところ、分解されてスイカが無くなった…と

書かれてあったけど…


できたら、微生物ちゃんに負担をかけたくないし…と、

緑の濃い皮だけ薄く切って、キエーロへ。


白いところを使って漬物にしたり、サラダにしたり…

セッセと料理してお腹に入れていたら、

今度は甘いスイカを頂きました。


スイカは美味しく頂きましたが…

さて、皮はどうする？


漬物はいっぱい作って冷凍してあるし、

他に何かないか？とネットで調べたところ、

煮物があった！


そこで、はじめてスイカの皮の煮物を作りました。


冬瓜みたいな感じで美味しかったです。


なんで、今まで捨ててたんだろう、私😃💧





キエーロをするようになって、

なるべく食品残渣をださないよう、

食べられるところは、ギリギリまで使って

お腹に入れるようになって…


おかげで、環境にも、体にも、お財布にも

優しい生活をおくっています。


　　　☆　　　☆　　　☆


さて、敦賀祭りがコロナで中止になりましたが、

市民有志によって、「つるがこども縁日」が

神楽商店街と本町一丁目商店街の一角で

3日、4日の二日間、開催されました。


明日から9月議会が始まるので、

今日は1日、議案書とにらめっこしたり

調べ物したりしていましたが、

夕方、気分転換に、孫チャンたちと神楽商店街へ…。


行くと、さすが、たくさんの方で大賑わい。


しかも、食べ物は長蛇の列。


「こども縁日」というだけあって、

神楽通りでは、スマートボールや射的、

キャラクターすくい、スラックライン（綱渡り）

などなど…子ども達が楽しそうに遊んでいました。


孫ちゃんたち、キャラクターすくいに挑戦。


でも、水でポイの紙がすぐ破れ…「あるある」ですが…


すかさず、お椀を水の中につっこんで

キャラクターをすくうさーちゃん…😵💦


そうだよね〜


紙が破れたら終わりとか、

そもそも、何でポイですくうとか、

小さな子どもにはわからないよね〜💧


どっちにしろ、1個は必ずもらえるので、

欲しいキャラクターもらえて良かったね、さーちゃんｖ

ベジブロス

ベジブロスって、知ってますか？


玉ねぎの皮やピーマンのヘタとか…

野菜くずを使った栄養満点のスープです。


私は、にんじんの皮をむかなかったり、

ブロッコリーやキャベツや小松菜も芯まで使ったりで、

野菜クズがあまり出ないのですが…


料理するたびにちょこちょこ出る野菜クズを

冷凍庫にためておいて、

いっぱいになったらベジブロスを作ってます。







今日は、ベジブロスを作って、

先日、作って残ったポークビーンズとあわせて

カレー粉入れてカレーを作りました。

　
ベジブロ作った残りカス？は、キエーロへ。


野菜をムダなく使い切る生活に満足❗



☆玉ねぎの皮に含まれるケルセチンの7つの効果☆


1）血流を改善する

2）コレステロール値の低下

3）関節痛の緩和

4) 動脈硬化の予防

5）むくみや冷えの改善

6）体脂肪の低減効果

7）骨粗鬆症の予防

らっきょう入り卵焼き

らっきょう入り卵焼き。




らっきょう入りタルタルソースにハマった私。


夫には不評だったけど…

今回もタルタルソースを作ろうと、

らっきょうをみじん切りにして、

ゆで卵を割ったつもりが、生卵…💦


ゆで卵はどこへ行った〜！？


仕方なく、らっきょう入れて卵焼きを作ってみたら、

一味違った卵焼きになりました。


夫にも好評で、良かったですｖ

グラノーラ＆RCNの受信障害

町内の清掃作業が早く終わったので…


お昼の会議までの間に

グラノーラを作りました。


3回目だし、慣れてきて、目分量で適当〜😅


でも、今までで一番、美味しい💓


明日の朝食が楽しみです。





さて、１ヶ月程前、

テレビの映りが悪いとの相談が寄せられ、

RCNに問い合わせたところ、

原因がはっきりわからなくて調査中、と。


チューナー持ってて、RCNと契約してる人は、

比較的、見やすいけど…


RCNと契約してなくて、

団地の差し込み口にコードさして見てる人は

ジャミジャミがひどいそうです。


テレビが壊れたかと電気屋さんに買いに行ったら、

テレビが悪いわけでないですよ、と

諭されて帰ってきた人が何人もおられるほど。


高齢者は、コロナで唯一の楽しみがテレビなのに、

ジャミジャミの画面を見ててしんどくなる😓と。


先日、RCNに用事があって行ったら、

受信障害の案内の紙が貼っていました。


まだ解決していないようで…

早く解決してほいものです💧

ばっきゃ味噌

先日、料理して残って冷凍していたふきのとうで、

ばっきゃ味噌作りました。


ばっきゃ味噌とは、ふきのとう味噌のことで、

秋田では、そう言います。


初めて食べたのが18才の時。


長崎の高校を卒業して、3月の上旬、

雪深い秋田のわらび座に入って、

「たんぽぽ」の歌を歌いながら、春を待ちました。


春になり、根雪が溶けだし、

ムクムク顔を出したふきのとう。


みんな、競うように摘んで、

刻んで水につけ（アク抜き）

フライパンで味噌、砂糖と一緒に炒めて

作ったばっきゃ味噌を食べさせてもらった時の感動！


教えてもらって、自分でも作るようになりました。


私にとっては、青春の味です。

あずき入り甘酒

小豆がゆが作りたくなって、作ったけど、

久しぶりに甘酒が作りたくなって…

小豆がゆに糀を混ぜて甘酒にしてしまいました。


小豆入り甘酒？


美味しい💓

発酵あんこ

発酵あんこ、２回目です。


小豆を茹でるのに

ポリフェノールを残したいから

茹でこぼしはしたくないけど、

渋いのはイヤだしなぁ〜😓


と、ネット見てたら…


なんと、乾煎りをすることで渋味を抑えて、

ポリフェノールを逃さずに食べられる、と。



しかも、水も少なくて済むし、

できあがりの時間も短い。


い〜やん、い〜やん‼️


そこで…

まず、乾煎りをしてから茹でて、

同量の麹とちょびっとの塩を入れて

ヨーグルトメーカーで10時間、で完成💓


美容と健康に良いし、美味しい💓

味噌13年目

味噌は生き続けるそうです。

2009年2月に医療生協の

味噌づくり班会で作ったお味噌。


引っ越しやらなんやかんやで

物置にしまい込み、存在を忘れていましが…


3年後に見つけた時には真っ黒なお味噌に。


時々、使ってましたが、黒くて味もイマイチで、

夫に不評で、またまた、数年間、ミズヤの中に。


今年で13年。


さすがに捨てようかと思ったけど、重いし…

段ボールコンポストに入れるにも量が多すぎるし…

ってことで、もう少し使ってみることに。





今回、酒粕とミリンを混ぜて

味噌漬けをつくりました。


大根、かぶ、ゆで卵、豆腐。


完全に酒のあて…？