2014年09月01日

紫蘇ジュース

今年初めて作った紫蘇ジュース、

完成間近で、おっちょこちょいの娘にひっくりかえされてしまい、

ちょこっとしか飲めなかったので、再度挑戦ダッシュ(走り出すさま)

今回は倍の2リットル…た〜っぷり作りました手(チョキ)

でも…いっぱい作ったのは良いけど、何に入れようか???

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材料…しそ 500g
   水  2リットル
   きび砂糖 750g
   お酢 500cc
   クエン酸 大さじ1杯

1、紫蘇を洗う。砂とかゴミがついてるので、よ〜くよ〜く洗う。

2、お湯を沸かし、紫蘇を入れて6分湯がく。

3、濾して煮汁だけにする。

4、煮汁をもう一度、鍋に入れて火にかけ、砂糖を溶かす。

5、お酢、クエン酸を加えて、冷まして容器に移す。

6、飲むときは、水で3〜4倍に薄めて飲む。

夏はもう終わりに近づいて、飲みた〜い揺れるハートとは思えないけど…バッド(下向き矢印)

紫蘇ジュースは身体に良いし、薬と思ってがんばって飲みきりたいと思いますダッシュ(走り出すさま)

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2014年08月19日

干しピーマンのその後

干しピーマンを一晩、水で戻しました。

生ピーマンほどではないけど、ちゃんとピーマンぽくなりました。

でも、色は赤いままです。

もやし炒めに彩りを添えてくれました。

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2014年08月18日

干しピーマン

ピーマンを千切りにしてベランダで干したら…びっくりぴかぴか(新しい)

緑色のピーマンが真っ赤になりました。

さぁ、どうやって料理しようか…???

とりあえず、一晩、水につけて戻して、明日、考えます。

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2014年08月13日

アップルパイ第2弾!

今日はとっても珍しく、外出する予定が無く、

家の中で溜まった新聞を読んだり、書類を整理したり、ブログの更新をしたり…。

本当に珍しく、家の中にず〜っといて疲れたので、

気分転換にアップルパイを作りました手(チョキ)

前回、冷凍パイシートを二枚使ってアップルパイを焼いたら、

プクプクに膨らんで、まるで厚揚げのようでした(前回参照)。

そこで、今回は、一枚のパイシートを半分に切って、

一枚ずつ、棒で伸ばして薄〜く大きくしてみました。

前回、残ったリンゴジャムもどきを板状に冷凍してあったので、

パン粉をまぶしたパイシートに冷凍リンゴをのせて、

上から、切り目を入れたパイシートをフタのようにのせて、

周りをホークで抑えて焼きました。

お手軽アップルパイができあがり黒ハート

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2014年08月10日

小松菜のぬか漬け

今から25年ほど前のこと。

子ども達がアトピーで、牛乳はモチロンのこと、ほうれん草にも反応するので、

カルシウムをとるのに青物は意識的に小松菜を使ってましたが…

実は、あのシャキシャキ感が苦手。

子ども達がアトピーを完治し、ほうれん草が食べられるようになってからは、小松菜はめったに食卓に上ることはなかったのですが…。

でも、改めて健康について考えると、小松菜の栄養価は捨てがたいあせあせ(飛び散る汗)と言うことで、最近は毎日、小松菜ジュースを作って飲んでいます。

豆乳と小松菜とリンゴとバナナをミキサーでウイ〜ンと1分でできあがりぴかぴか(新しい)

さて、知人が「小松菜のぬか漬けが美味い」と言うので、作ってみました。

想像以上に美味しくて、まるで野沢菜みたいハートたち(複数ハート)

これから、ますます小松菜を買う量が増えそうです。

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posted by きよこ at 23:33| お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

紫蘇ジュース

「身体に良いよ手(チョキ)」と母がずっと以前、紫蘇ジュースを買ってくれました。

その後、近所で母のように身近に感じていた方が、「作ったし飲んで」と何年かくれました。

でも、その方が3年前、突然亡くなられて…。

紫蘇ジュースというと、その方を思い出して切なくなったものですが…。

先日、初めて作った梅ジュースがとても美味しかったので、調子に乗って?今度は紫蘇ジュースづくりにチャレンジexclamation

ひらめき赤紫蘇300g 水1200cc 砂糖500g 酢1.5カップ

1赤紫蘇をよく洗って、沸騰したお湯に紫蘇を入れて5分間、湯がく。

2その後、こして、しぼって…赤紫色になった汁にお砂糖とお酢を入れて沸騰させてできあがり。

な〜んて簡単ぴかぴか(新しい)

こんなに簡単なら、もっと早く作ってれば良かった〜ハートたち(複数ハート)

梅ジュースと紫蘇ジュースをあわせて水で薄めたら…梅干しジュースexclamation&questionと思いきや、美味しくて身体に良さげなジュースが完成ぴかぴか(新しい)

ところが…手伝ってくれた娘が、私に似ておっちょこちょいで…ひっくり返して残った量はこれだけ…バッド(下向き矢印)たらーっ(汗)

簡単だったし、美味しかったし、身体にも良いので、また、近いうちに紫蘇を買って作りたいですダッシュ(走り出すさま)

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posted by きよこ at 22:42| お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年08月01日

ゴーヤーのぬか漬け

ゴーヤーのぬか漬けをつくりました。

シャキシャキして美味しいです。

身体に良さげ〜黒ハート

我が家では、以前から、生のゴーヤーでサラダを作ってバリバリ食べるので平気ですが、ゴーヤーの苦手な方は食べられないかも…。

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posted by きよこ at 23:03| お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年07月06日

塩麹と割り干し大根

塩麹が残りわずかになったので、冷凍庫に保存していた麹を解凍し、塩麹をつくりました。

といっても、完成は10日ぐらい後かな???

それまで、残り少ない塩麹を大事に節約して使わなきゃたらーっ(汗)

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先日、干そうと思いながらテーブルの上に置きっ放しになっていた大根。

しゅなしゅなになってしまいましたが、そのまま塩麹漬けにしたら、甘くてとっても美味しく出来たので、今度は、ちゃんと大根を干して漬け物にしようと、割り干し大根?作りにチャレンジダッシュ(走り出すさま)

これも3日ぐらいかかるかな???

楽しみです黒ハート

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posted by きよこ at 01:22| お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年07月04日

梅シロップ

高校生の頃、よく作ってた梅シロップ。

大人になったら焼酎入れて梅酒づくり。

でも、ず〜っと作ってませんでしたが、久々に梅シロップを作ることにしました。

久々すぎて、どうやって作ろうかとネットで見たら、お酢を入れる作り方が多かったので、今回、お酢を入れることに…。

健康によさげ〜黒ハート

出来上がりが楽しみです。

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posted by きよこ at 09:35| お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年06月28日

玄米ご飯

90歳まで健康で長生きすることを目標に、身体のことを考えて、マイブームで飲んでいたお酒を5月20日からスパッとやめました。

すると、この1ヶ月ちょっとで体重が2キロ減黒ハート

な〜んと体脂肪も減黒ハート

きっと、コレステロールや中性脂肪も減ってるに違いないぴかぴか(新しい)

そこで、調子にのって、お米が切れたのを契機に、思い切って玄米を食べることにしましたダッシュ(走り出すさま)

実は、玄米食は初めて。

年間契約している農家さんにお願いして届けてもらった10キロの玄米。

もう、後戻りはできませんダッシュ(走り出すさま)

と、はりきって、炊飯器の「玄米モード」で炊いたものの…夫も娘も文句タラタラ…。

ただでさえ食が細い娘「私、また痩せてしまうよ…」

夫「わしは食わんぞ!」

私も、がんばって良く噛んで食べるものの、三食玄米続けて食べたら胃もたれしてきましたたらーっ(汗)

ネットによると…「玄米のフィチン酸はカルシウム・マグネシウム・鉄などのミネラルと結合して吸収を妨げるため、貧血にないりやすい」「消化に悪く、肝臓に負担をかける」「残留農薬が多い」

う〜ん…挫折しそうバッド(下向き矢印)たらーっ(汗)

精米所に持って行って自分で精米すれば良いことだけど〜でも、せめて、この10キロだけでも玄米で食べきりたい=ダッシュ(走り出すさま)

今度からは五分づきにしようかな…。

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posted by きよこ at 01:05| お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年04月24日

初☆アップルパイ

生協で買った冷凍パイシートを使って、超簡単アップルパイを作りました。

以下、パイシート4枚入りなので、材料はみなアップルパイ2個分です。

1、リンゴ1個の皮をむいて、いちょう切りにして、砂糖大さじ4杯、パン粉大さじ2杯と混ぜ合わせる。(本当は、ここでシナモン大さじ1杯も混ぜるらしいけど…好きじゃ無いのでパス)

2、解凍したパイシートの周り1センチを残して、真ん中にパン粉を適当にまぶす。

3、その上にさっきのリンゴをのせて、上からもう一枚のパイシートをかぶせて、上と下のパイシートの周りをホークでピッピと抑えるようにしてひっつける。

4、200度のオーブンで30分焼いて出来上がり。

娘曰く「厚揚げや」…。

シナモンが入ってないからアップルパイっぽく無いけど…でも美味しいです黒ハート

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posted by きよこ at 22:08| お料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする